晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网投资平台客户端中国家长花百万美元送女儿进耶鲁 2025-01-02 盈彩网投资平台代理华为董事会首席秘书:任正非只有否决权而非决定权 2024-09-23 盈彩网投资平台手机版 索尼申请VR电竞观战专利 2024-05-12 盈彩网投资平台官网网址 日常物品微距摄影 你能认出是什么吗? 2024-07-20 盈彩网投资平台返点 全国各地哪里的早餐最好吃? 2024-06-12 盈彩网投资平台充值80高龄的黑暗骑士,在游戏中书写过哪些传奇 2024-11-12 盈彩网投资平台规则央行发行2019年版第五套人民币 票面更鲜亮 2024-10-21 盈彩网投资平台下载app池昌旭退伍后首发博感谢粉丝 用中文录视频表心意 2024-08-13 盈彩网投资平台骗局《X战警:黑凤凰》预告 2024-06-09 盈彩网投资平台注册习近平三次来到宁夏 对这件“小事”很挂心 2024-08-31 盈彩网投资平台玩法 蔡国庆批朱正廷捂嘴笑 希望他们有强盛的阳刚之气 2024-06-04 盈彩网投资平台网投请迎接宇宙级boss的进攻 2024-08-17 盈彩网投资平台必赚方案请迎接宇宙级boss的进攻 2024-12-24 盈彩网投资平台官方网站中俄海上军演这型舰艇参演引关注 2024-08-28 盈彩网投资平台计划《我和我的中国故事》系列纪录片 2024-10-29 盈彩网投资平台客户端下载有望3季度上市 长安欧尚科赛GT最新消息 2025-01-08 盈彩网投资平台火箭搜集裁判偏袒勇士证据 去年输西决开始怀疑 2024-08-28 盈彩网投资平台计划群无印良品为穷人造房子 带全屋家具每套仅100多万 2024-09-30 盈彩网投资平台app一季度中国经济超预期的“底气”在哪?(图) 2024-08-14 盈彩网投资平台开奖结果报告总裁,你家萌妻要出墙 2024-06-23 盈彩网投资平台交流群上海夫妇打造150㎡美式四居室 简约清新不输北欧风 2024-10-04 盈彩网投资平台邀请码 HTC 5G手机曝光:重出江湖是否有戏? 2024-07-06 盈彩网投资平台攻略今年至少1亿人拥有电子社保卡 2024-05-01 盈彩网投资平台下载四川蓬安:春耕备耕忙 2024-07-15 加载更多 盈彩网投资平台地图 |
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